El Bagel es uno de los panes más saludables, es un pan denso con una cubierta ligeramente crujiente, es el único pan con un doble proceso de cocción, ya que antes de ser horneado, se sumerge en un baño de agua de malta hirviendo.
El baño de malta de cebada aporta sabor y una leve insinuación de dulzura. Los Bagels se pueden acompañar y aderezar con ingredientes salados y dulces.